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关于中餐馆的回锅肉

遇风 (新手上路) 发表于：前天 18:17|查看:18042|回复:73     [复制链接] | 来自四川

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我昨天在一个饭馆吃饭，就普通餐馆，点了一份回锅肉，26块钱好像是，我就想起来了，疫情前一份回锅肉也就1开头吧好像，那是因为20到23年猪瘟猪肉贵，很多餐馆都写有因为陈本上升，菜单涨价，能理解这个.

但是今天，猪肉恢复正常价，中餐馆价格还是那么多，我这个就不太理解了，是其他成本增加了嘛？还是觉得不降价可以多赚？有没有饭店老板啥的解释解释，我有点没看懂这个



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本主题由 论坛编辑 于 前天 18:19 审核通过
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发表于 前天 19:11 来自手机 | 只看该作者 | 来自重庆
肉价格高菜价高，肉价格低菜价就降价，这样的老板是不会做生意的。
一份肉丝三两肉，如果八块钱一斤那就是二块四，如果15块钱一斤那就是四块五，因为两块钱的差价就赶紧把25降到23相比来说没啥意义，那下个月肉价涨起来又赶紧调起来吗？那么好调吗？那不是疯了么，况且换菜单还得成本，顾客对一个店老是调价格其实是没啥好印象的，如果一个顾客因为25贵了，要去吃23的，那这样的顾客也对本店做不了多大贡献。因此菜价不等于肉价这几年行业人士都懂，当你觉得肉价在跌，但你不一定知道其他配料调料在涨价，这几年特别是香料，干杂，都涨得凶，雪豆都十块左右了，一年不同一年，人工，厨师，配菜师，服务员，工资都在逐年上涨。
也许不做生意的人认为，做生意，就是养活自己，那就是剥蒜皮皮嘛，投入八毛，卖一块，纯赚两毛，一年下来把家里养活了，就觉得这事良心商家，我傻呀，投资几十万为人民服务嗦，那我要是亏了呢，失业了呢？所以投资几十万的目的就是致富，不然呢？要几辈子才买得起一套四五十万的房子呢？
个人观点哈，不喜勿喷

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骑蜗牛看烟火 : 问题是你想娶两个媳妇就过分了呀
前天 21:28 来自四川 回复
姐是老中医姐姐 : 人家都是只算你的进价，人工，房租，水电，损耗这些成本都不会考虑的，只有做生意的才晓得很多时候并没有别人想象的利润那么大
昨天 06:47 来自四川 回复
雨的季节 回复 姐是老中医姐姐 : 对对，我以前做过小火锅，真的不能说冬瓜才好多钱一斤，你一份卖顾客6元，人工，房租有的顾客根本不算。。
昨天 10:40 来自四川 回复
姐是老中医姐姐 回复 雨的季节 : 基本上没做过生意的人都是这样算的，觉得硬是要赚好多钱一样
昨天 10:59 来自四川 回复
骑蜗牛看烟火 回复 姐是老中医姐姐 : 天天说这些的说实话一年在外面吃不到几回。他们吃不吃也不影响别人生意
昨天 12:06 来自四川 回复
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发表于 前天 18:26 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
只要涨了就很难降下去了 这是奇怪的现象

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你够真诚吗 : 比如米粉、包子、锅盔夹凉面等等
7 小时前 来自四川 回复
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发表于 昨天 10:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
罗包子从肉涨价，一直卖5块，我也能理解，因为房租人工都在，老板不是做慈善，想吃现成的当然贵。不能说五花肉15一斤，你一份回锅肉卖我26贵了，只能说明码实价，愿者吃嘛。。

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发表于 前天 18:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
生意难做也莫法降价啊

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遇风 : 猪肉都回到正常价了菜品回到正常价还有难做？就算其他成本涨了一份回锅肉江油普通饭馆也不至于25吧
前天 18:37 来自四川 回复
或轻或重 回复 遇风 : 总要找点借口嘛
昨天 13:07 来自四川 回复
遇风 : 汽车站后面有个鸿运餐馆，人家价格没几个上20人家在我读职中到现在10年了差不多，还是在开
昨天 15:46 来自四川 回复
或轻或重 回复 遇风 : 没吃过，一般都在马路湾吃
8 小时前 来自四川 回复
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发表于 前天 19:03 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
还有肥肠，我喜欢吃但是现在卖的也太贵了，三碗倒在一起都没得好点点

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独步7 : 一次点三碗也是实力的体现
前天 19:58 来自四川 回复
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发表于 前天 18:31 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
凭本事涨上去的，凭什么要降下来？

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你够真诚吗 : 嗯嗯方租加人工
7 小时前 来自四川 回复
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发表于 前天 18:23 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东
老板想买BBA，肯定不降价的。

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发表于 前天 18:52 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东
吃的东西确实只见过涨价，没见过降价。

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发表于 前天 19:50 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
正常，二十六七，涨了就不会再跌了。再说饭馆也要养家糊口，最近几年里，生意也难做。

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发表于 前天 18:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自重庆
好不容易涨上去的

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 楼主| 发表于 前天 18:23 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
藤椅
是不是我只是在消费者角度，没把问题想全面？欢迎补充

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发表于 前天 18:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
8#
只涨价不降价

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