哽鱼

1372692502 · 发表于 2018-7-10 22:32:34

                           哽鱼
   漫长暑期里，到涪江边哽鱼是一件很快乐的事。
   午睡后的下午，拿起小锄头在宿舍前的花园里，或者就在这平房屋檐下的檐沟里，翻翻土，就可以找到胖胖的蚯蚓，十来分钟时间便搞定了哽鱼的饵料。
      用一根不到两尺长，细如筷子的小木棍，一端用小刀刻出些许凹陷，用线将蚯蚓捆成一团，绑于细棍的凹陷处，这就做成了哽鱼装备，再提个小桶，带着妻儿，到涪江边哽鱼去。
      太阳还高，天热，先一家人在飞龙桥下的阴影中戏水，纳凉，休息一会儿，我便朝下游几十米开外的一带大石头回水湾处，开始哽鱼。
   如何哽鱼？说起来是件再简单不过的事儿，将木棍有蚯蚓作饵的那端放入水中，小麻鱼贪吃，咬住不放，手上自然有感应，顺势提起，在鱼还未及松口之时，提至小桶上方略作停顿，鱼儿感觉到不对头，松口后即落入小桶之中，手上感觉到鱼儿吃饵，一提一顿，一条麻鱼儿即落入桶中，成功的秘诀就在于感应出鱼咬食时及时提起，否则饵料被吃，鱼不会被提出水面，或刚提出水面，鱼便掉入水中，此中奥妙，只能口传心悟，慢慢体会，小麻鱼虽小，介于一寸两寸之间，但数量多，鱼儿争食，舍身赴饵，因而手上动作重复不断，收获渐多，小桶中不断增加的麻鱼儿活蹦乱跳。
   饵不太多时，需重新再绑上蚯蚓，加上饵料，稍晚些时候，天不再热时，妻儿也来帮忙，我在旁指导，两人不太熟悉，有成有败，一人一会，看着哽上的麻鱼儿不断增多，大家兴奋不已，运气好时，一两个小时，便有一两斤的收获，天快黑时，得胜而归。
   到家时，一家人一起动手，用手指掐去小麻鱼内脏，一刻钟左右，鱼便处理好了，这时取些熬鱼汤，加少许盐、香油、茴香，喝起来鲜香可口；就汤下面，也是美食；还可油炸，拿来下酒，解去哽鱼的疲劳。若还有剩余，便用盐浸后，放在蔑笆上，太阳下曝晒成鱼干，放入密封袋中。朋友来时，取出鱼干用芡粉裹了油炸，撒上花椒面就成了椒麻鱼，一端上桌，香气扑鼻，这便成了让他们伸出大拇指，赞不绝口的下酒菜，喝起酒来就更是不摆了。
      离开平武多年后的今天，想起了哽鱼的往事，不知可否有机会，到那涪江边再去哽鱼，重新品尝那麻鱼儿做成的美味？