黑胡椒培根芝士包

2014-10-30 13:34 上传

天天早上吃惯了鲜肉包，豆沙包.......今天换个口味，比较中西合壁的包子，食材很简单，都是超市买的，黑胡椒，培根，芝士（马苏里拉），中筋面粉，酵母，食盐，白糖。
发面之前先讲个笑话，老师：蒸一个包子三分钟，蒸三个包子要多久？小明：九分钟？老师：你傻呀！你们家蒸包子一个一个蒸呀？！小明表示不服：那我问你，吃一个馒头一分钟，吃十个馒头呢？老师：十分钟呀！你以为我像你一样傻呀！小明：十分钟吃十个馒头！撑死你个大傻B！老师：。。。滚出去。
其实做面食窍门不多就是多揉，“面揉千把，白如雪花”——经验告诉做面食的人：面多揉，能增白。面粉一斤，酵母5克，食盐3克，水半斤，白糖20克。先温水化开酵母，食盐，白糖。然后倒入面粉里面，搓成絮状，在开始揉面，面要揉到三光（盆光，面光，手光）就可以醒面了。我一般是头天晚上揉好，第二天早上就可以包了，现在这个天气直接放案板，上面盖个盆子，夏天可以封保鲜膜进冰箱。
开始制馅，培根切粒，芝士切粒，散点黑胡椒，拌匀后分成直径三厘米大小的馅心。
准备就绪就可以包了，包好后在醒发个10来分钟就开水蒸15分钟，关火焖个5分钟，就可以吃了。　　
有句话说得好“吃的乐趣不仅在于吃，还在于做吃的过程。