现在为什么没人吃鳗鱼了？

记得很多年前鳗鱼特别流行，我那时候小，我爸就爱买回来给我清蒸，因为它像鳝鱼一样把中间的骨头剔了就没刺啦，不用担心我卡着。
餐馆里的做法应该是叫蒲烧鳗鱼，有点带甜口。
我记忆中的味道这个是很好吃的，可是前段时间我再次尝试过，那种肥腻感让人觉得很恶心。

不知道是不是因为以前技术不发达，都是正常养殖，肉质紧致，鱼肉鲜美，现在技术发达了，生长快了，肉质变差让人不想再吃了。

你们关注过这个吗？我不清楚是这个本身出问题了，还是我找的店不行，可是找店我一般也是找专门做这个的店，口碑那些也比较好的，而且都是现烤的，原因出在哪里呢？

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八指神厨 · 发表于昨天 10:37

蒲烧鳗鱼（也叫照烧鳗鱼）一般只有日式料理店才有，中餐不做这个。中餐做的最多的就是豉汁盘龙鳝。用烤箱烤。用可乐冰糖柠檬加日本万字酱油可以自己熬照烧汁。想学的私聊我给你比例。

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万能的馒头 · 发表于昨天 15:23

应该还是有，成都都有鳗鱼自助，可能想对来说江油吃的少

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骑驴逛迪拜 · 发表于昨天 10:45

你美食吃多了，嘴自然就吃叼了。不是现在的鱼肉肉质差，又或者烹饪技术不好的问题。我记得我还是小儿时候，父母做的啥子菜都好处，特别是肥锅肉。因为，没有别的选择，也没有去外面下馆子，就不知道外面馆子的食物到底有多好吃，所以吃啥都感觉很好吃。现在，吃多了很多好吃的，就感觉这些食物索然无味。还是“物以稀为贵”嘛。任何事物，当我们没有过多选择的时候，就觉得这就是最好的。

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