完美的蒸鸡蛋

步骤一：温水蒸蛋，水里加一小勺盐（水温不烫手就可以）鸡蛋打进温水里，再放点香油，温水和鸡蛋的重量比为 2:1(没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水）。

步骤二：用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子或者叉子多打一会儿，蛋液要打匀，在用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤三：碗上面附上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子)。

步骤四：开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。

小满啊Sxt · 发表于 2025-5-6 14:39:25

我喜欢放猪油

梅，玲 · 发表于 2025-5-6 14:55:56

非良人何须情深 · 发表于 2025-5-6 15:36:17

真麻烦，以前学网上也这样蒸，后来冷水不用保鲜膜一样能蒸出这种效果

清风$晨雨 · 发表于 2025-5-6 17:09:26

从来不用那么麻烦，冷水直接放锅里蒸，小火十分钟搞定

windflowers · 发表于 2025-5-6 18:12:45

只要火候掌握好了，冷水热水都不影响

日月光照 · 发表于 2025-5-6 19:29:18

看看我的色香味

人冷心更冷 · 发表于 2025-5-7 07:21:45

诗俊鹿 · 发表于 2025-5-7 08:10:13

火候，时间才是关键。管你冷水，热水。你上汽蒸15分钟保证有气孔不平整。

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玻璃渣 · 发表于 2025-5-7 09:01:05

我前天做的早餐，如何？

！