如何做酱肉

2024-12-12 08:53 上传

请问各位大神:酱肉怎么做才好吃不想买那种外面卖的酱肉调料。自己家做的有酱，就是不知道该怎么用酱做酱肉

李文文 · 发表于 2024-12-12 10:29:01

用盐，豆瓣酱，十三香，比例不好掌控，买的还是方便点！

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能受天磨我铁汉 · 发表于 2024-12-12 13:19:22

二斤中坝口蘑酱油，二斤中坝一级酱油，放入干辣椒50克，花椒20克，置于火上烧开。晾冷后(注:必须冷透)，将洗好的肉晾干，置于酱油中泡制，隔天翻面，周而复始一个星期。待肉变色后，晾晒，直至风干后，切片蒸熟食用。这样做的酱肉，好吃的板。

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花香蝶自来 · 发表于 2024-12-13 11:50:35

我就买点便宜酱油和花椒泡一周捞出来晾起，家人都说好吃

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zzx2017 · 发表于 2024-12-12 09:21:25

我今年统一只用盐然后烟一熏

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小满啊Sri · 发表于 2024-12-13 10:32:44

之前杀家里老人自己喂来吃的猪自己做的，做了买的调料版和盐香料版，如果本身猪的肉质不错，就弄点盐，酱油香料那些简单的比买调料好吃得多，

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人冷心更冷 · 发表于 2024-12-12 17:12:46

酱肉，酱肉，离不开酱哒。酱油泡肉是最简单的。记住选好点的酱油

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aixiao · 发表于 2024-12-12 13:12:06

那就腌好，辣酱盐，花椒，老抽抹上一挂

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熙熙巧克力 · 发表于 2024-12-12 11:11:50

那就把花椒和盐炒一下，腊肉再熏一下，这样也比较好吃

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龙帅 · 发表于 2024-12-13 06:48:34

网上里面有教的视频

％怕瓦落地％ · 发表于 2024-12-13 11:40:00

把食盐和花椒炒一下加高度白酒混合酱油或者酱料和肉抹匀腌5--7天，然后挂起晾干就好！

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