说说江油的火锅店

江油好多火锅店的菜品、环境、管理意识还是跟绵阳有差距。

今天跟一个江油比较出名的火锅店管理聊了聊，菜品不能改动……供应商不能换…… 光说怎样做宣传引流？

我给她说宣传引流是一把双刃剑，你内功没做好，引来的都是差评。菜品基本每个月都要换，电脑盘存，每个月销售份数最低的，都要考虑换掉。供货商那都是经常敲打，不行就换更好的，要不怎样在内卷这么激烈的餐饮市场做到极致的性价比？

经理的意思我做品牌的，就只能选择品牌提供的菜品，供货商……

我晕，生意又不好，开店是赚钱为目的。

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冈仁波齐 · 发表于 2023-10-27 18:21:37

现在餐饮难做，火锅店能想到的菜基本都上得差不多了，更换，又有多少值得更换的，餐饮这个东西没你想象的那么好做

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yeyun520 · 发表于 2023-10-28 03:11:12

餐饮内卷的时代，用品质好的东西没利润，用品质不行的吸引不了客人，我也是餐饮人，我只能用品质好的东西做最低的利润，我把客人当家人，他们吃得好，吃的放心，我做到薄利多销，虽然累一点，但是口碑好，生意不愁，靠那些探店，亏本给你带来那点引流迟早是完蛋的，做餐饮还是良心一点好，自己多干一点，少请人，开销降低，食材用好，服务态度，经营理念都要到位。总之，餐饮的路没有那么好走，不懂的人总以为这行很挣钱，懂的人自然懂。我也是一个二十年的餐饮门生，一直在开餐饮店，我对店里的人说，客人来吃饭，你就当是自己家人来吃饭，就对了。

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