家庭膀汤锅

最近，我品味出一道菜，味美、价廉、简单：第一步，将猪膀放在很烫的锅中烫皮，待皮变胶黄为止；捞出洗尽、切块备用。第二步，用适量的盐、味精、鸡精、花椒、胡椒、料酒、生姜、酱油、蒜苗头、葱根、辣椒码味30分钟至一个小时；然后用高压锅压上20分钟。注意：盐要多一点；高压锅的水接近淹肉正好。第三步，在码味和高压锅压肉期间，准备好豌豆尖、豆腐皮和粉条（具体的根据个人爱好准备），放在盆中（或较大的食具中）。第四步，将高压锅中的肉轻轻翻入盆中，撒上葱花即可上桌了。第五步，端上美酒、慢慢品尝！