鸡腿这样做，搭配一碗米饭，连汤汁都不剩！

今天在菜市场买了三个鸡腿，一共12元钱，家里刚好还有土豆和青椒，给大家分享一道火遍全网的黄焖鸡做法。

黄焖鸡，属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。

汤色红亮、口感香辣醇厚、油而不腻.；鸡腿肉滑嫩爽口，肉质不柴不老。搭配着香菇带来的特殊香味，可谓点睛之笔，千万不能省略。黄焖鸡越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，搭配一碗米饭，整道菜辣而不燥，让人胃口大开。

所需食材：鸡腿3个、香菇100g、土豆3个、红椒1个、青椒3个、洋葱半个。

所需调料：葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、香料适量、胡椒粉适量、冰糖适量（不喜欢吃辣的可以将豆瓣酱替换成黄豆酱）

1、鸡腿买回来后用水清洗干净，然后切成小块备用（不要切得太小，不然焖煮后容易碎掉）；

2、将土豆，香菇、洋葱、青椒、红椒切块备用（如果家里是干香菇，要先将干香菇泡发一下，泡香菇的水不要倒留着后续使用）；

3、将小米辣、葱、姜、蒜切碎备用；

4、起锅烧油，油烧热后放入冰糖炒出糖色，然后将切好的鸡腿肉倒进去翻炒，让每块鸡肉都能均匀地裹上糖色；

5、倒入2勺料酒、再将切好的小米辣、葱姜蒜、香料，全部倒进去翻炒均匀。接着放入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉翻炒均匀（勺子是15g一个的量，仅供大家参考）；

6、炒出酱香味后加入清水，清水的量大约是刚好淹没食材（可以倒入开始泡香菇的水，或者倒入高汤都可以）；

7、大火将水煮开，接着放入切好的香菇块；

8、大火转小火，焖煮15—20分钟，接着放入切好的土豆和洋葱；

9、当鸡腿肉和土豆都熟了后再放入切好青红椒块；

10、出锅之前尝一下味道，这时候再选择要不要加盐。最后撒上葱花即可出锅，一道香喷喷的黄焖鸡就做好了。

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清闲一生：平 · 发表于 2020-4-20 14:10:46

收藏从未停止，行动从未开始！

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雨的季节 · 发表于 2020-4-20 11:59:47

做法好详细！谢谢，我打算试着做一次:lol

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AAA浮生 · 发表于 2020-4-20 11:04:03

？

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默默静静 · 发表于 2020-4-20 11:13:20

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贤人无忧 · 发表于 2020-4-20 11:59:32

不错

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情抹 · 发表于 2020-4-20 13:49:01

我在家也经常这样弄。便宜又好吃:D

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王忠 · 发表于 2020-4-20 14:43:08

相当于吃激素:lol:lol

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Lover@ · 发表于 2020-4-20 15:51:17

我也做过几次，老少皆宜

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霸檤の温柔 · 发表于 2020-4-20 19:29:52

看着就很好吃的样子

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默默静静当前离线积分 45 头像被屏蔽默默静静	发表于 2020-4-20 11:13:20 来自手机 \| 只看该作者 \| 来自四川藤椅提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符

鸡腿这样做，搭配一碗米饭，连汤汁都不剩！

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