江油第三批非遗保护名录放榜：“太白长寿会”获重生，“九大碗”变身“网红

“太白长寿会”沉寂70年后复活，李白故里人民纪念诗仙更有“仪式感”；江油古建筑何以“修旧如旧”，只因江油民间确实有高手；“九大碗”赶上新时代，传统筵席摇身变“网红”……

15日，江油市第三批非物质文化遗产保护名录及代表性传承人由市政府对外公布。李白故里丰富多彩的非遗文化，从一个侧面反映了江油历史文化名城灿烂而厚重的内涵。

A、沉寂70年之后，“太白长寿会”重热李白故里

“太白长寿会”产生于官方和民间两级祭祀体系。据清同治版《彰明县志》第十六卷“祀典”载：每年农历十一月十五李白诞辰日这天，彰明县的地方官带领百姓在县城太白祠举行隆重祭祀李白的典礼。而民间的“太白长寿会”，则以祭祀乡贤李白为主题，融合了祭祀、祈福、游春等多种活动内容，其产生和传承，有其必然性。太白长寿会以青莲为集会中心，会期较长，一般始于农历上年冬月，结束于来年正月，大致可分前期筹备、人气酝酿、集中巡游三个阶段。

农历正月十六日为正式会期，分上午和夜间两次巡游。上午祭祀活动是重点，彩灯、戏剧及民乐乐队、高台、诸神、太白架、仪仗等参与人员，按规定出场顺序组成长约1公里的巡游队伍，历时约4小时，所经之处，家家设香案、油灯、供盘，队伍不时停下，接受民众向太白架、诸神像进香、上油、鸣炮。夜间巡游以施放焰火为主。

“太白架”为太白长寿会巡游必不可少的圣器。该物件系木雕四方七层塔（新近恢复的达九层），高约2.5米。各层分别供奉太白、三皇、三教教主、玉皇大帝、太乙真人、三星、魁星等。太白架固定安置在木桌上，两边各置抬杠，便于4人抬起。

太白长寿会历来远近闻名，一度成为青莲乃至整个江油、绵阳百姓过年的新民俗。遗憾的是，上世纪五十年代太白长寿会因故中断。2017年，江油市全面启动李白文化传承创新工程，民间的太白祭祀被重新提上议事日程。为传承和弘扬李白文化，2018年3月3日（农历正月十六日），阔别近70年的太白长寿会在其发源地青莲镇隆重举行，神秘的“太白架”重现李白故里。

B、古建筑“修旧如旧”，民间高手光大“工匠精神”

巧夺天工的窦圌山云岩寺、古色古香的重华古镇廊桥“公安桥”……大家也许想不到，江油这些赫赫有名的古建筑“修旧如旧”的修缮，竟然出自江油当地的“大木匠”。

江油市永胜镇水牌楼村67岁村民许立发，已是川西北民居木作营造技艺第四代嫡传弟子。

他虽然只读过小学，但从小聪明伶俐，20多岁时开始拜当地大木匠王应元为师学艺。从那时起，师徒足迹遍及江油、平武、北川、三台等地，为城乡居民修房盖屋，尤其擅长修复古老民居。2005年至2006年，许立发在师傅带领下，参与维修李白故里省级文物保护单位太白祠、老宅、陇风堂。2007年，许立发独立主持江油市文物保护单位永胜镇“文风楼” 木作维修。2010年，许立发主持省级文物保护单位江油青林口古建筑群（2013国务院公布为全国重点文物保护单位）广东馆、火神庙、红军桥木构建筑的修缮，并率领自己接收的徒弟张太林、付祥林一起施工。2011年冬至今，许立发师徒先后主持江油让水小匡山读书台、江油河西普照寺、江油厚坝镇“万寿寺”、窦圌山云岩寺飞天藏、江油重华镇“公安桥”等各级文保单位的抢救性修缮工程。

据许立发介绍，四川地区在经历了明、清两次大规模移民活动之后的文化融合之后，形成了自己独特的建筑风格和成熟的建筑体系。在四川古建筑和古民居的修缮工程中，川西北传统木作营造技艺主要体现以“穿斗结构”为特征。形成了适应本地雨季长、雾日多、空气潮湿的气候和地形条件下的大挑檐、小天井、冷摊瓦的整体外部风格。这种轻薄透气的屋面、墙壁和轻巧灵活的小柱径穿斗构架用料经济、施工简单、出檐方便，在四川地区得到广泛运用。

其特点是沿房屋的进深方向按檩数立一排柱，每柱上架一檩，檩上布橼，屋面荷载直接由檩传至柱。每排柱子靠穿透柱身的穿枋横向贯穿起来，成一榀构架。每两榀架构之间使用斗枋和纤子连在一起，形成一间房间的空间构架。斗枋用在檐柱柱头之间，形如抬梁构架中的阑额。

许立发说，川西北民居木作营造技艺较北方官式更为简单、直接，在建筑形象和一些构造做法上，一方面表现出古风犹存的遗意，给人一古朴之感；另一方面，又表现出奇技巧思，富于独创的作风，给人以鼎新求异的深刻印象。他表示，将在有生之年率领弟子秉承“工匠精神”，将川西北民居木作营造技艺传承下去，并将其中蕴含的文化、文脉在新时代发扬光大。

C、坚守川厨精髓，传统“九大碗”变身“网红”

明明是江油地方传统菜肴或小吃，如今却成了“网红”。不过，这都是拜江油“好吃嘴”所赐：不管在家里炒菜吃饭，还是红白酒宴，抑或三朋四友小聚，饭菜上桌开吃之前总要纷纷掏出手机一阵狂拍发微信朋友圈。比如，江油名厨林岚传承的“九大碗”，就经历了由“土得掉渣”变身“网红”的喜剧……

江油本地的“九大碗”，也叫“九斗碗”，是江油当地民间红白喜事款待亲朋好友的家常筵席。“九大碗”的得名，相传源于清康熙中叶（1681 年）开始的“湖广填四川”大规模移民运动。三百多年前的外省移民在繁重的农业生产劳动中，常常需要同村、同宗、同原籍的人相互帮忙，这样就少不了在一起聚餐。久而久之，相互之间就产生了一种约定俗成的规则：大家替谁家帮忙干活，当天三餐就由谁家提供饭菜。

于是，主家便早早在田边地头挖坑埋锅，倾其所有做出美味，然后招呼大伙儿围坐聚餐，也叫“田席”。如果家族正月新春聚会，则美其名曰“吃春桌”。,称之为“九大碗”，是因为一般每席有九碗菜。此外，还因民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“天长地久（九）”等说法。

“九大碗”因其多摆席于农家院坝上，又称“坝坝宴”。“坝坝宴”最能体现四川人的吃相：每逢新春佳节或有红白喜事，数十、数百人聚在一处，在一阵鞭炮炸响过后，于弥漫青烟中按长幼辈分的高低，分散坐于一张张八仙桌旁，伸箸畅食，举杯畅饮，好不热闹！而年轻男女人则忙着用手机狂拍心仪的菜肴，并立即上传微信朋友圈显摆……

据了解，“坝坝宴”伴随历史的演变和城乡人民生活水平的提升，早已突破了传统的“九大碗”。

“三蒸”：清蒸、粉蒸、旱蒸，如蒸杂烩、粉蒸肉、甜烧白、咸烧白、蒸肘子等。“九扣”：指“坝坝宴”扣碗菜数量多，如扣鸡、扣鸭、扣肉、扣肘子等。

“‘九大碗’的原料虽然普通，但选材广泛，不拘一格。而且必须做到原料物尽其用，以实用实惠为第一原则，菜品以味道取胜！”江油“九大碗”第四代传承人林岚说，“九大碗”的做法仍然保留了传统的制作方式，虽然不像饭店里做筵席那样工艺讲究，但制作技术还是很讲究的，像夹砂肉、扣肉、扣鸡、扣鸭等菜仍然是有型、有状，而且色香味美。特别值得注意的是，“九大碗”决不能只顾外表好看，做出来好看不好吃，凡是上席桌的菜肴都应适合大众口味，兼顾“老少皆宜”适应众口。

D、非遗“生龙活虎”，助力脱贫致富乡村振兴

据了解，自今年7月以来，江油市有关方面启动2019年非物质文化遗产普查工作，组织非遗专家深入全市城乡基层，对非遗项目进行调查和指导。然后专家组评定，第三批江油市（县）级非物质文化遗产保护名录经市政府如今正式对外公布。记者透过鲜活出炉的榜单上看到，这批非遗保护名录包括17项，涉及江油百姓生产、生活和文化娱乐等方方面面。其中不仅有“太白长寿会”“马马灯”“川北薅草锣鼓”等民间民俗文化，还有“传统木雕”“传统石雕”“水推石磨面”“纯粮酒古法酿造”“老鹰茶制作”“川西北传统木作营造”等民间老手艺，更有“江油肥肠”“埋沙酥饼”“九大碗”“梨膏糖”等民间网红美食。

迄今，江油市已拥有青林口高抬戏国家级非遗保护项目1项；重华烟火架、雾山石刻、铁索飞渡等四川省级非遗保护项目3项；另有绵阳市级非遗保护项目11项，江油市级非遗保护项目28项；确定各级非遗保护项目代表性传承人58人。

“真没想到，这么多非遗项目在老百姓生产生活中‘生龙活虎’！”全程参与今年江油非遗项目调查的该市民间文艺家协会主席刘术云告诉记者，经过走访调查，他欣慰地发现，如今这些获得保护的非遗项目不再躺在民间“睡大觉”，而是在助力脱贫攻坚、乡村旅游发展和实施乡村振兴战略中不断发挥积极的作用。（刘术云陈元松 ）