求知江油肥肠的前世今生

jyzhongjun · 发表于 2024-1-13 11:26:22

怀念90年代初的谢烧肉

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太阳的雨 · 发表于 2024-1-13 12:14:54

现在非常非常之一般，不值得一吃。稍懂厨艺的人在家做可以秒市场任何一家。

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纪念碑上俯视 · 发表于 2024-1-13 13:05:05

家里的老人从来不吃肥肠，说小桥头上解放前一直有卖的，都是乡下人赶场吃，城里的人都不吃。有一次直接吃出了糠

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枫叶绿洲 · 发表于 2024-1-13 13:20:42

我有印象是记得90年代初，我父母在太平场做生意，那时候没拆迁，都是木楼，一楼外面支几个蜂窝煤炉子，上面凳一口铝锅，里面是烧好的猪下水，有肥肠，肺片等等，饭是甄子饭，烧肥肠好像是2-3元一碗，一般吃的都是附近卖秋二，干体力劳动，拉板板车，拉三轮车和做小生意等等的一些人，因为便宜，有味道，也有油水，一般5-6元就能吃饱，所以很受收入低的人群的欢迎。我印象中那时候人们对于猪下水一般都不吃，一般喂猪狗这些动物，市场卖的非常便宜，估计也就2元一副肺，5元一副肥肠，一般下午有时候还能免费拿走，我那时候小，反正我父母吃那个也很少。

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林5ur吖 · 发表于 2024-1-13 15:46:56

原来肥肠的味道，现在怎么吃也感觉不到原来那么香了

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小野猫 · 发表于 2024-1-13 19:40:25

今天在成都吃到一个超级难吃的肥肠火锅。。。

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受天之祜 · 发表于 2024-1-13 22:00:16

烧肥肠，数百年来全国各地皆做。记八一年参加绵阳足球比赛，体育场附近有家店在做烧肥肠、炒圈子（肠头卤了后用朝天椒炒）挺有名。在江油，我喝酒，时不时与伙伴在鱼市口买卤菜（隔壁是表店），买的最多的是卤肠头。至于江油第一家正式挂名“肥肠”的专店，应是八二年之后。那店在302菜市场旁，隔几个铺有家烧饼店，烧饼店隔壁是个茶馆。我偶尔会一下午在那喝茶。

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纪念碑上俯视 · 发表于 2024-11-23 07:36:08

娃娃给你说，李驼背解放前在马家坨炸麻花馓子的

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