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江油川厨沪上行

烟火人生 (高级会员) 发表于：2016-6-23 18:06:53|查看:19718|回复:14 [复制链接] | 来自陕西

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本月13--16日江油部分厨师相约结伴到上海参加“奢部国际美食文化展暨国际美食高峰论坛”。行前，江油行业协会负责人跟上海餐饮行业协会作了联系对接，希望有机会学习，观摩上海餐饮名店，名菜，名师，做一些互动，交流。江油一行十二人此行得到了上海行业协会，周元昌大师、韩正大师、徐俊大师、林若君大师、王月铭大师、钱以斌大师、周斌大师、周建平大师、韩正大师的学生沈贤斌师傅的热情接待，无私交流，厨房开放，有问必答。

此行，江油的川菜厨师真正零距离接触了部分海派菜，老上海菜，开了眼界，受益匪浅。
在此，真诚感谢上海的同行大师们的盛情接待，大气，开朗开放的胸怀，不藏私的倾囊相授。感谢你们：上海的同行和大师们，真心邀请、希望你们抽空到我们天府之国，美丽江油来走一转！

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一客

发表于 2016-6-24 08:57:14 | 只看该作者 | 来自陕西

沙发

本帖最后由一客于 2016-6-24 08:58 编辑

呵呵! 杜老师的烟火人生应该是幸福人生！上海本帮菜在其特有的历史发展环境中不断成长，独树一帜。如今的交流的确顺应发展需要，巴适！

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生不逢时

发表于 2016-6-24 09:20:08 | 只看该作者 | 来自日本

藤椅

上海菜，老抽放的多，区黑，蒸鸡蛋都要放，;P;P;P

包子应该叫生煎包吧？
那个豆皮应该叫鲜豆衣吧？

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时光青苹果

发表于 2016-6-24 11:50:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

板凳

:o

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吖哈

发表于 2016-6-24 13:35:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

报纸

看到了江南花园酒店林老总和董大师怎么没有老板兰香园谢总呢？

来自: Android客户端

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不老顽童

发表于 2016-6-24 16:46:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

地板

看见都想吃

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烟火人生

楼主| 发表于 2016-6-24 21:45:46 | 只看该作者 | 来自四川

7^#

吖哈发表于 2016-6-24 13:35
看到了江南花园酒店林老总和董大师怎么没有老板兰香园谢总呢？

谢谢临帖！
谢谢关注！
你对江油餐饮行业很了解呢，我给谢总（蘭香园）拍的不是很好就没发。我就马上发一张谢总和王月铭大师的合影吧。

点评

苗小苗谢二虎？

发表于 2016-6-25 13:27

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烟火人生

楼主| 发表于 2016-6-24 21:57:58 | 只看该作者 | 来自四川

8^#

一客发表于 2016-6-24 08:57
呵呵! 杜老师的烟火人生应该是幸福人生！上海本帮菜在其特有的历史发展环境中不断成长，独树一帜。如今的 ...

谢谢一客老师临帖点评！
这次到上海跟上海的餐饮大师们很认真的交流，具体菜品也有交流，真的是典雅清秀，鲜香宜人。相对于其他行帮菜系其文化背景，民俗，具体菜品，有极强的地域性，个性和识别度。

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烟火人生

楼主| 发表于 2016-6-24 22:03:35 | 只看该作者 | 来自四川

9^#

生不逢时发表于 2016-6-24 09:20
上海菜，老抽放的多，区黑，蒸鸡蛋都要放，

包子应该叫生煎包吧？

哈哈！内行呐您那!
谢谢临帖!
他们吃生煎包，虾仁，好多东西都要蘸醋的。

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烟火人生

楼主| 发表于 2016-6-24 22:05:08 | 只看该作者 | 来自四川

10^#

不老顽童发表于 2016-6-24 16:46
看见都想吃

谢谢临帖哈！

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