咨询哈论坛里做菜高手

漫联 · 发表于 2014-6-18 11:36:43

qqsscindy 发表于 2014-6-18 11:23
油温是油好了开小火嘛还是纳闷？你说的太含糊了

油烧个7成热，鱼下锅，鱼身翻黄了就可以了。火候要根据你实际情况才好说，油多还是油少，我建议你还是少点油，慢慢炸，那个油炸了鱼多大一股味，除了烧鱼用点只有弃之

小龙女 · 发表于 2014-6-18 11:43:49

sc518888额，俺一直以为没回复成功呢，睡啥子睡哦，工作太忙了！

qqsscindy · 发表于 2014-6-18 11:44:46

漫联发表于 2014-6-18 11:36
油烧个7成热，鱼下锅，鱼身翻黄了就可以了。火候要根据你实际情况才好说，油多还是油少，我建议你还是少点 ...

冷冻带鱼的行不？要裹鸡蛋液不？

qqsscindy · 发表于 2014-6-18 11:45:19

小龙女发表于 2014-6-18 11:43
额，俺一直以为没回复成功呢，睡啥子睡哦，工作太忙了！

那我等你哦

小龙女 · 发表于 2014-6-18 11:45:57

不好意思，通知开饭了，饭毕如果有时间休息，立马教你哈！SORRY！

qqsscindy · 发表于 2014-6-18 11:47:19

漫联发表于 2014-6-18 11:36
油烧个7成热，鱼下锅，鱼身翻黄了就可以了。火候要根据你实际情况才好说，油多还是油少，我建议你还是少点 ...

顺便问哈带鱼除了肠子还有脑壳砍了还要弄哪里？

qqsscindy · 发表于 2014-6-18 11:47:58

小龙女发表于 2014-6-18 11:45
不好意思，通知开饭了，饭毕如果有时间休息，立马教你哈！SORRY！

不忙今天不吃

漫联 · 发表于 2014-6-18 11:51:45

qqsscindy 发表于 2014-6-18 11:47
顺便问哈带鱼除了肠子还有脑壳砍了还要弄哪里？

肚子里面的黑膜膜，用剪刀剪鱼背脊

漫联 · 发表于 2014-6-18 11:55:03

qqsscindy 发表于 2014-6-18 11:44
冷冻带鱼的行不？要裹鸡蛋液不？

江油都是用的冷冻带鱼，有冰鲜的，贵了。不要蛋，可以拍点生粉，要是不烧的话就可以直接炸

qqsscindy · 发表于 2014-6-18 14:06:55

漫联发表于 2014-6-18 11:55
江油都是用的冷冻带鱼，有冰鲜的，贵了。不要蛋，可以拍点生粉，要是不烧的话就可以直接炸

生粉的意思是不是直接晾干沾点生面粉？也可以弄好啥子都不裹炸？