平武凉粉和烧椒酱怎么做呀？

看到别个自己搅凉粉，我也想尝试下能不能成功。想请教下论坛里的美食家们，凉粉的具体做法(包括选材料，水比)，还有烧椒酱的做法，家常味简单的哈，复杂了我学不会

别说花两块钱去菜市场买

，想锻炼下动手能力

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豆小豆 · 发表于 2025-9-26 13:07:29

自制剁椒

拌饭，拌菜，拌面，一绝

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淡定人生丿 · 发表于 2025-9-26 18:54:24

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我是相忘于江湖 · 发表于 2025-9-26 12:31:17

米凉粉的话，你买大米（问一下可以做凉粉，最好是籼稻米），米泡发后（冷水泡发两个小时），可用家里的搅肉机按1：6的样子加冷水搅拌，打的越细越好，过后在锅里边小火烧边搅动，注意火候，不能糊，边搅还要加沉淀后的清石灰水（没有石灰水，草木灰水也行），大概一斤米一两石灰水就行了，多了夹口，一直到锅里开始全面冒小泡就熟了，用玻璃容器盛出晾凉就可以了。

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