在目前的环境下，要不要把自己的追求放一边，去做迎合消费者的产品？

今天晚上我们家里三个人吃了一百多的火锅，生意还非常好，因为我们最近手紧也不敢那门消费，然后我们都说的下次不去了，食材不好，味道不好，也许我们刚来成都的时候这个火锅适合我们。（此话绝没有半点装逼的意思，我只是想讲讲自己对餐饮的看法）

其实真正接触餐饮的人可能会知道，现在你要吃一个地道的川菜，价格绝对不是很亲民的，因为现在几乎被新派，盐帮菜，自贡菜把传统川菜打的嘴歪眼斜。

我举个简单的例子，八元钱的散装酒你可能不一定敢喝，但是八元钱成本有包装会讲故事的酒就一定会请客拿出来，所有人都知道不好喝，但是这个问题不在于你，就算是朋友知道了这个酒很差你也不会很尴尬，因为你可以用不懂来掩饰。而八元的散装酒太过于赤裸裸的伤感情，所以往往有的时候，明明知道是不好的东西，只要面子上过得去都会自欺欺人。

我曾经做药品的老板后面也是我的药品分公司的合伙人他同时投资开了一个58元的自助餐饮店，一年盈利500万。中国海底捞的张勇也讲过，高端餐饮不赚钱，顶天立地，不如铺天盖地…然后就充斥着各种假，欺骗，消费者想只要我糊弄了肚子，包包钱又少掏，这个事儿就算过去了。就像我说的，100多的火锅我刚来成都的时候我也会吃，其实更多的人他不是不懂吃，那是没办法，生存的压力对于大多数同胞已经很大了只能将就，不能讲究。

我也在想，更多的人把低价以次充好的这种行为大量的投入市场上去占据中低端的消费群体，劣币驱良市这样的环境到底谁是受益者？他们可能有一天稍微吃一个像样的东西都会破口大骂，这是什么垃圾玩意儿？这种可悲到底是谁形成的。

我内心也在做激烈的挣扎，在这样一个大环境不好的情况下要不要把自己的追求先放一边，去做迎合消费者的产品？我在想毕竟民以食为天，好和不好不是自己说了算，是合适更重要。对，合适。

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ˉ爱你无悔 · 发表于 2024-10-6 21:17:52

这个问题怎么说呢，百分之九十五都是假的，剩下的百分之五是真的，那大家会认为百分之五是假的，大多数才是真的
比如说天天喝勾兑酒，某天喝纯料酒还不习惯，因习惯了勾兑的嘛
就拿江油肥肠来说，有几家敢说是新鲜肥肠呀，问题是家家招牌上写的都是新鲜的，这个怎么说呀？
传承了几千年的中药是怎么样的，现在中药原料还有效果吗？啥保护动物那些不说了哈，就普通麦冬，武都大面积人工种植，江油的附子不也是农药+化肥种出来的，药效能和原来的相提并论吗，药效都不一样，结果也就不说了
不准农民规模养猪，鸡鸭子，你拿啥子真材实料，花椒辣椒香料还有不用农药化肥加科技的么
网上的多多宝宝未必然国家看不到蛮，
我只能说你的心是好的，问题是你凭一己之力改变不了啊，只能在你自己能力的范围之内，再追求自己想要的

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小满啊Sri · 发表于 2024-10-6 22:07:35

还有个搞活体的朋友，某个动物比如市场价是500元的苗子，大家都大差不差的，他是兽医也有工厂的渠道，他就专门去工厂收弱苗，弱苗对于工厂来说食之无味弃之可惜，就便宜处理给他，可能就200不到，他用药物调养后养一段时间，摇身一变变成正常苗，我当时听着就觉着这生意有搞头，现在的行情对普通人而言不是那些带点坑蒙拐骗性质的生意很难有做得起走的，除非是屋头多年打下的基础，或者是技术壁垒比较大的

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扬州景盛吊装 · 发表于 2024-10-6 20:29:12

我能不能告诉你吃火锅七个人用了一千六

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熙熙巧克力 · 发表于 2024-10-6 21:58:28

现在的行情确实是哪家性价比高去哪里，那些徒有虚名的店，大家只会去一次

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小满啊Sri · 发表于 2024-10-6 22:02:24

自己要吃还是找好的，要挣钱只有以次充好，我的产品在一个正规的平台上把次品那些挑出来卖只有百分之十五的毛利，还会有损耗，有很多客户觉着贵，因为同行是差的好的混着一起卖，没有区分，后来我们打不过就加入，另外在一个平台开个店专门卖次品，甚至废品回收回来缝缝补补的当新的卖，那利润挣得是真的爽

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