拉条子，和面做法

面粉500克

4克盐可以放在水里，也可以直接撒在水里，一定要，冷水和面

和面时水不要一次性放进要一点一点倒，把面搅成絮状

然后揉成面团，醒10分钟，选好之后再揉揉，好之后再醒10分钟，以上步骤重复三次，面就会变得，柔软光滑，有弹性

经过上面步骤醒过三次，揉过三次之后将面压成，一大块儿

然后切成一条，一条的用刀

然后将切好的面搓成长，细条筷子粗细，盆中刷油将搓好的面像蚊香一样盘起来盘完一层刷一层油，然后盖上保鲜膜，再醒45分钟到一个小时

醒好的面条，用手拿出轻轻扯长

将扯好的面条一次缠入手上，然后像拉拉面一样轻轻的摔打，再次拉长，然后水开下入锅中，嘱咐起之后尝一下中间是否断生，熟了之后没有白点就捞出来过凉水就可以了，拉条子的，配菜，可以用当季的新鲜蔬菜，但是洋葱和西红柿不能少，可以用牛肉或者羊肉，如果没有的话也可以用猪肉，锅中放底油，直接酱牛羊肉或者猪肉放进去炒，然后再依次放入洋葱西红柿，炒出汤汁，让盐巴鸡精白糖调味提鲜，然后能吃辣的可以放辣椒，不能吃辣的就不用放，然后加一点点水让锅中的，菜煮熟收汁，最后倒在面上就可以了