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1.很高兴能够利用论坛这个平台和大家做我的餐饮创业分享！在此期间我会利用论坛等平台记录下我从餐饮选址、装修到开店运营，餐饮行业分析所经历的每一过程，每天分享一篇帖子！
希望能让即将入门餐饮的朋友能够对餐饮行业有一个更多的了解和学习；让你们看到我从中所走的弯路，所遇到的坑；希望能帮助到你们，从而增加你们餐饮创业的成功率；也希望能认识到更多的餐饮前辈，向你们学习及交流！
（文化有限，可能内容写的不大好，或者标点符号乱打有错别字，还望大家多多理解！）
2.下面我就简单向大家介绍下我的个人情况及经历：
我是一个蛋蛋后的农村人，初中毕业就出了社会，出来后干过销售、做过餐饮也自己开过饰品店，在同龄人当中来说经历也还算丰富。主要吃了没文化的亏，没能力找个好的工作，所以唯独只能想着靠做点小生意来赚钱！
3.去年我把我的饰品店铺转让给了我的合伙人，一心想着朝餐饮去做发展，主要还是因为自己父母是厨师，从小耳濡目染对餐饮有着浓厚的兴趣！
可在我刚放弃自己店铺奔向自己想要的事业时却迷茫了！整天东想西想在那里自我怀疑，不知道现在所做的选择是否正确！经过一段时间的苦苦挣扎最终还是决定去做餐饮！随后就开始找铺面，经过一段时间的寻找，找到了一个位置还不错的新楼盘。
因为是新楼盘交房要等到10月份，找铺面时还是5月份，在这期间还要等几个月才交房，我就想趁着这几个月时间去找一份餐饮工作继续学习、积攒经验！
4.在这几个月的时间里我先是在江油找了一家准备新开的火锅店，想着新开的店铺问题肯定多，自己可以学习到很多经验也好在自己开店的时候避免发生。果然不出所料，在开业期间前厅后厨都一团乱，出现了许多问题！
自己每天都会去总结这些问题发生的原因及解决办法！（至于新店开业到底会遇到哪些问题，后期我会一一告知）
两个月后，店铺也算走上了正轨，自己觉得在这个店铺已经学习不到新的东西，或者说是满足不了自己的所需了！当即就考虑辞职去成都寻找一家品牌店铺上班学习，进一步深造！
歪打正着，在一个应聘app上发现重庆的一家网红火锅店正准备在成都开店，在招募各类人员，而且上面还有个条件说是所有人员需去重庆总部学习培训一个月，可把我乐坏了！
（因为我最想的就是能够去到重庆学习到火锅！这次不仅能学习到而且还有工资，何乐而不为呢！）
5.紧接着我这边辞了职，就来到到了重庆，开启了自己最难熬也最难忘的时光！因为这是一家连锁品牌的店铺，所以会有专门的培训学习（书面知识学习、岗位实操）！在为期几天的书面学习里让我对餐饮有了新的认知及巨大改变。（至于学到是什么后面也会给大家做分享！）
岗位实操学习中原本我想去墩子岗位毕竟是自己最熟悉的，但是在培训老师的极力建议下我去了甜品岗位。（可能是因为老师觉得我形象还不错适合呆明档吧）
在此期间我学习了各类饮品、特色甜品的制作（包括各种口味的冰汤圆、绵绵冰、厚切酸奶等）也增强了我今后开店的竞争力，让我多了份本领！
虽然说我学习的是甜品岗，但平时在我空闲的时候也会和其他岗位的朋友做交流让他们分享他们岗位所学，从而增强自己对其他岗位的学习和认识！
（毕竟自己开店，哪怕自己哪个岗位都不做，但自己也必须每个岗位都懂，这样才能提高自己创业开店的成功几率，不被员工坑）
6. 9月份我就正式来到了成都新店，刚做了10来天就被在外地做连锁餐饮的姐姐得知了我在重庆学习，再三叮嘱叫我过去帮她调整下他们的菜品后厨及新品教学！
原本自己是不想去的，一是因为自己现在在店铺里确实能学到很多东西，还一个是因为自己学习了这么久才做没多久就说走了有点说不过去！
但是没办法姐姐始终是自家人，最后就去了姐姐那边，想着帮她调整一个月也就10月中旬了，差不多自己也可以回去开店了…
最后也就来到了现在，正式开启了我的餐饮创业之旅！下篇我将会为大家正式讲解我所选择的是什么品类的餐饮，为什么选择这个品类，以及分析开中餐店和火锅店的利和弊！
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发表于 2021-11-3 00:12:25
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发表于 2021-11-3 13:35:08
