一块豆腐两个鸡蛋，这样做出来的菜开胃下饭，比吃肉还香

说起豆腐，基本上家家户户都会做，虽然做法不同，但人们对于豆腐的喜爱却不减。豆腐营养丰富，蛋白质含量高，而且豆腐是补钙的小能手，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

今天在菜市场买了两块钱的豆腐，回家做一道山东经典的特色名菜——锅塌豆腐。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，将豆腐切成厚片，裹上淀粉，再蘸上鸡蛋液煎至两面金黄，加上特调的料汁一起烧入味，最后出锅撒上小葱花，做出来的菜品呈金黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富，下饭一绝。

吃腻了红烧豆腐，今天一起来做一下这道家庭版的锅塌豆腐吧，让你一吃就爱上的下饭菜。

锅塌豆腐

所需材料：豆腐一块、鸡蛋两个、淀粉半碗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽几滴、白糖半勺、葱花适量

1、首先准备调料：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、几滴老抽、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水。然后将料汁搅拌均匀备用。

2、买回来的豆腐清洗干净后切成1cm左右的厚片，不要切得太薄；

3、两个鸡蛋打散、再用个小碗装半碗淀粉备用；

4、先将豆腐裹上一层淀粉；

5、接着将裹上淀粉的豆腐再裹上鸡蛋液；

6、锅里放入比炒菜多一点的油，放入裹好的豆腐片中火煎；

7、煎豆腐时要耐心一点，不要着急翻面，豆腐底部变硬后就可以翻面了，煎至两面金黄；

8、倒入调好的料汁，小火焖至汤汁浓稠，喜欢吃辣的朋友可以放两个小米椒碎。然后盛出来撒上葱花即可。




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熙熙巧克力

熊掌豆腐是川菜，豆腐切片后直接煎成两面金黄。锅塌豆腐是鲁菜，豆腐切片后裹上淀粉和鸡蛋液再煎。两者相似又不似。坛友们，你们两种做法都可以尝试一下哦


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随梦到天涯

我觉得可能是补胃虚治馋疾的


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路=过

我也觉得感觉像是熊掌豆腐


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32号星期8

爱丹 发表于 2020-4-18 15:16
肥牛滚水我经常这样弄，因为我只会两样，肥牛滚水，番茄炒蛋

比我强，我只能煮鸡蛋，生吃西红柿


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随梦到天涯

这个吃了是补啥子的


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熙熙巧克力

随梦到天涯 发表于 2020-4-18 10:24
这个吃了是补啥子的

你觉得能补什么？


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好吃的果冻

学到了，中午就去买豆腐


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紫茉

感觉和熊掌豆腐差不多


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熙熙巧克力

紫茉 发表于 2020-4-18 10:29
感觉和熊掌豆腐差不多

大部分熊掌豆腐是直接煎，很少裹淀粉和鸡蛋液，两者相似又不似。


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路=过

先收藏着 以后有机会好学习


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吕志

能交个朋友不，你弄好了我来吃;P


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