烤兔子的腌制方法【精品帖】

       手撕烤兔（烤箱）的做法  

半只去毛去皮兔子清水洗净滴水后，放料理盆加料酒腌一下去味。准备姜片、葱节，盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉混合，以上调料撒入兔肉按揉，最后加食用油抹匀。

               加薄膜或袋子覆盖，放入冰箱冷藏12小时以上。腌好的兔子用烤箱旋转烤叉穿过，三个叉子一定要固定好，兔腿长不好固定用牙签左右插入固定，并可以防止旋转时触碰发热管。

               烤箱190℃，用旋转架烤制100分钟，中间需要刷油两次上一步完成拿出兔子，放入铺有锡箔纸的烤盘，撒一点盐、孜然、辣椒、花椒粉、五香粉混合的烧烤料，撒芝麻、刷油，烤箱180℃中层，两面各15分钟完成最后的烤制。

               这样烤好的兔子肉用手很容易就能撕开，可以直接吃，也可刀切块，若加入小葱、香菜、香油、油酥碎花生、芝麻拌一下更香，喜欢辣的还可以加入切碎的鲜辣椒。

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