努力学习下厨的我3

grass · 发表于 2019-5-28 23:20:46

草莓香水发表于 2019-5-27 21:49
你是什么问题呢？

口感不好，蛋糕培感觉烤的不泡，你怎么做的呢

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草莓香水 · 发表于 2019-5-28 23:31:24

grass 发表于 2019-5-28 23:20
口感不好，蛋糕培感觉烤的不泡，你怎么做的呢

多半是蛋白没打好，消泡了

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草莓香水 · 发表于 2019-5-28 23:31:57

grass 发表于 2019-5-28 23:20
口感不好，蛋糕培感觉烤的不泡，你怎么做的呢

你发个图片给我看看，切面组织

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grass · 发表于 2019-5-30 07:10:47

消泡是什么意思呢

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grass · 发表于 2019-5-30 07:12:40

草莓香水发表于 2019-5-28 23:31
你发个图片给我看看，切面组织

现在没有做，没有图片，我下次再试试吧

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草莓香水 · 发表于 2019-5-30 08:45:54

grass 发表于 2019-5-30 07:12
现在没有做，没有图片，我下次再试试吧

嗯，你把你打好的蛋白霜拍个图片，蛋白霜和蛋黄糊混合后的状态，入模具后的状态，蛋糕烤好后的状态，蛋糕切面都拍照

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grass · 发表于 2019-5-30 20:29:31

草莓香水发表于 2019-5-30 08:45
嗯，你把你打好的蛋白霜拍个图片，蛋白霜和蛋黄糊混合后的状态，入模具后的状态，蛋糕烤好后的状态，蛋糕 ...

那只有下次做了，才能拍照了

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