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喜酒--都江堰之坝坝宴

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烟火人生
发布时间: 2011-4-17 20:11

正文摘要:

说实话，都江堰的农家坝坝宴比我们这里整的好些。不信你看照片。

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烟火人生| 来自四川 发表于 2011-4-18 11:12:06
本帖最后由 烟火人生 于 2011-4-18 11:15 编辑

回复 云鹤叟 的帖子

谢谢云鹤兄，他们那坝坝宴做的比我们这地道多了。我给你举几样：半成品很少，全是自己加工，自己发鱿鱼，泡凤爪，加工兔头，荷叶糯米排骨里面加有红豆，合符嫁娶主题，米饭不用电饭煲而用松木甑子，餐具一色的青花瓷。师傅四人俱着工装，一应工具齐全，字迹负责砌灶，加蜂窝煤烧火，还给我讲了他们选用竹木笼而不用金属笼的理由......。

点评

云鹤叟  看来是很地道的坝坝宴。 

发表于 2011-4-18 16:10

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望天峡| 来自四川 发表于 2011-4-18 10:29:11
好纪实片片

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烟火人生  多谢！ 

发表于 2011-4-18 10:49

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云鹤叟| 来自广东 发表于 2011-4-18 10:24:15
坝坝宴安逸，很有民俗特色。

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下一站春天| 来自四川 发表于 2011-4-17 22:27:53
看起没得我们江油的安逸喃

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老蘑菇| 来自四川 发表于 2011-4-17 21:36:25
确实是巴适哦，，而且还是女掌盘师傅，厉害！

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肥肥| 来自四川 发表于 2011-4-17 20:30:15
还是多干净的

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相当郁闷| 来自四川 发表于 2011-4-17 20:28:25
这是都江堰的哪安

  

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烟火人生  天马镇的乡下。 

发表于 2011-4-17 20:38

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吃错了药| 来自四川 发表于 2011-4-17 20:16:13
厨师穿的都是白大褂 这个坝坝宴有点专业哦！

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烟火人生  药老师，人家这个乡厨做席价钱跟我们这里差不多，做的比我们这讲究多了。光是行头就比我们专业，摆扎行市多了 

发表于 2011-4-17 20:30

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