gj881121

gj881121 发表于 2013-8-31 17:43
沃尔玛有几款芝士还不错的。你要是喜欢芝士，可以教你几个芝士早餐的制作方法啊。很简单滴。

说起兰兰，坑爹坑到毕姥爷那里去了。他们月饼上市了，去看了看，买了一个那个神马好像叫柠檬芝士月饼，绿色的——赶脚更像抹茶——6块钱一小个——贵。
然后我付了钱之后，看了看材料，叫做芝士蛋糕——配料里面居然没有芝士！！！我又仔细看了看，真没有写，包括奶酪、起司…………都木有写，一种赤果果的坑爹感涌上心头——爱你痛彻我心扉~~~
然后我怀着你写漏了的侥幸心理拆开吃了下。哎，果然侥幸就是侥幸。果然没有芝士味——不仅没有芝士味，而且也没有柠檬味，甜，非常甜，有点腻人，幸好个头不大，几下就吃完了。
吃完了，仔细再回味了一下，还是没有芝士味以及柠檬味。这下算是涨姿势了——作为本地蛋糕业的NO.1，你说是芝士就芝士吧，不怪你，只怪我等屌丝享受不出高级货。完全吃不出来——包括柠檬。我等屌丝就只能吃吃蒙牛+醋。

loly0720

gj881121 发表于 2013-8-31 17:43
沃尔玛有几款芝士还不错的。你要是喜欢芝士，可以教你几个芝士早餐的制作方法啊。很简单滴。

求教程啊 是不是必须要烤箱 一直想自己做烘焙 就是由于租房  就不想买这些东西

loly0720

gj881121 发表于 2013-8-31 17:42
芝士一直是我的大爱之一。
芝士蛋糕要放一会儿等解冻了才好吃一点，一般芝士蛋糕都要冷藏滴。
芝士蛋糕 ...

在帝都没有见过这个店嘞  就晓得一个巴黎贝甜 有幸看了黑天鹅家 蛋糕果然漂亮 不过由于价钱太贵一直没有敢尝试

看来你果然是吃货中的大师啊

loly0720

mayday5 发表于 2013-9-1 15:08
我看到我微博发的图片了

啥子情况？

gj881121

loly0720 发表于 2013-9-1 17:18
求教程啊 是不是必须要烤箱 一直想自己做烘焙 就是由于租房  就不想买这些东西

要做烘焙必须要烤箱啊，还有量杯、定时器、电子称、量勺、叉更、芝士刀、蛋糕刀……………………很多了。烤箱最好买上下分开控温的，尽量买大一点的，越大容量越多，能烤的东西也更多。
最关键的问题，在于江油很难把材料买齐！！！
烘焙完全和中式做法不一样的。所以厨房用具也都不一样。我说这个很简单啊，有微波炉就可以了。就是去买一袋切片面包，然后学三明治那样，先要煎一个蛋（平地无花纹不粘锅，蛋不用调），然后夹在里面，加上番茄，生菜，芝士，火腿等等，进微波炉，打热只芝士开始融化就好了。几分钟就做好了。当然你要是有多士炉就更好啦。不过尽量不要贪图用很多种类的材料，材料种类越多，味道越不容易搭配，越容易混乱。
吃东西不仅仅是饱肚子，是一种文化，一种享受生活。你能对这些饮食背后的文化有些了解的话，会增加很多吃的乐趣。

loly0720

gj881121 发表于 2013-9-1 17:52
要做烘焙必须要烤箱啊，还有量杯、定时器、电子称、量勺、叉更、芝士刀、蛋糕刀……………………很多了 ...

必须学习 等明年房子确定了 就开始着手做这些了 到时候就需要高手多多指教了  想做吃货以及能做食物的人 现在还在努力的研究一般家常美食 技术还只是一般般啊

gj881121

今天路过10号甜品，发觉关门了。老板贴的告示说是去秋游去了……真潇洒……
晚上去屋启体验新品，吃完发报告。

如花般女子

楼主有没有觉得wu  qi 的榴莲班戟吃起来水垮垮的，还会吃到冰渣到嘴里非常不爽。我也喜欢吃榴莲的味道，但他们这样冻过的我第一感觉就是不新鲜了。

gj881121

如花般女子 发表于 2013-9-3 09:45
楼主有没有觉得wu  qi 的榴莲班戟吃起来水垮垮的，还会吃到冰渣到嘴里非常不爽。我也喜欢吃榴莲的味道，但他 ...

据我在很多家甜品店吃过的经验来看，一般来说。对于榴莲这类特殊重口味水果来说，都是先取出来放冰箱的。我还没看到哪家店你要榴莲就给你现剥一个的。屋启那个榴莲班戟我觉得还可以啊，没有觉得水夸夸的，都还是比较新鲜，我吃了两次都没吃到过冰渣子。总的来说这家店算是江油甜品里面做的比较好的了，和成都那边味道保持的一致。
我分析你觉得水夸夸的可能是这个原因：放在冰箱保鲜，因为榴莲水分比较充足，然后放冰箱会有水气的交换凝固，端上来后遇热会融化一部分，所以有点水夸夸的。不过还是看个人嘛，我觉得还好。
不过在另外一家店（为了不被误会，我就不说名字了，也是本地的）我到吃到过从皮子到馅儿都是冰渣子，吃班戟就像吃饼干样，咯嘣咯嘣的。而且个头还小，数量还少，千言万语两个字“坑爹”。

根据我买榴莲的经验来说，榴莲要杀开后就尽快吃完，吃不完就必须放冰箱，不然里面水分几个小时就会跑很多，吃起来就会很干了。买榴莲，就要买臭的，越臭越熟。千万不要听店家忽悠，要是你喜欢榴莲，一次又不能太多的话，建议你到沃尔玛去，他们有把榴莲杀开分到卖的，这样既能保证足够新鲜，又能保证水分充足。

gj881121

昨晚去屋启吃了新品，说下感受（另外那个包子报告还会继续更新的）：
吃了两个，一个三明治，一个芝多是（？？好像叫这个名字，有点拗口，怎么现在流行绕来绕去的节奏？？）
先说三明治，有红豆味道和沙拉味道两种，我们两个银，点的沙拉的。里面主料是沙拉、玉米还有肉松，一份16块钱，里面有四个。服务员说的现在只能会员点。这点我觉得还不错，现在很多地方会员卡就是为了然你充钱充钱，没得体现出会员的不一样的地方了……额，跑题了。沙拉是口味偏酸的那种，我还是喜欢酸的，喝咖啡都喜欢喝酸味比较浓的那种。酸味还比较香，淡淡的酸，不会让你觉得难受。玉米能增加口感。肉松提升味道。整体搭配还是不错。
每个三明治都用牙签穿好了的，吃的时候要注意不要一口咬到了。建议老板换一个颜色的牙签，不要用那种和面包皮颜色相近的，不容易发现，要靠服务员提醒。
三明治皮烤的比较脆，端出来还是热的，个人更喜欢软一点的，看口感吧。
他家三明治的内涵和兰兰的不一样，兰兰里面有生菜、鸡蛋、嘎嘎，所以味道也不一样，没法直接说谁好谁次一点，兰兰的糕点很不咋地，不过他家三明治还可以。额又跑题了。
槽点来了：外观上需要改进，没有生菜，没有鸡蛋之类的确实色彩比较单调，边缘也不怎么齐整，可能是肉松的原因吧。
三明治一份有四个，每个比兰兰的小，不过一个人吃的话，还是能吃饱。

其次说芝多是？芝士多？反正我赶脚应该是西多是的改良版。
西多是是一整个面包，表面有黄油等等，周围很脆，但是里面的就是原味了。
这个芝多是是吧西多是的分成三块，每块单独码料，两块是黄油，一块是芝士，虽然缺了整体的“震撼性”，但是解决了里面没有味道的问题，而且新增了一种味道，但是价钱也增加了，西多是（两种名字好绕啊……）22好像是，这个芝多是要28，还是有冰激凌。个人建议：不要把冰激凌和芝士混在一起，不然芝士一下冷了，就不怎么香了，而且就是一大块了。
槽点：每一大块里面分小块的时候可能是切得太深，其中有一大块烤好了以后塌陷了进去。影响了美观。其次是等的时间稍微有点长，可能是由于分三块多了一点手续的原因吧。不过个人觉得这个味道来说，等待还是比较值。
服务员对新品都不熟，老板应该多加培训。好像换了一个服务员，一个小妹妹，挺青春，另外一个还是马起个脸。估计老板继续欠他钱…………
二选一的话，推荐芝多是。三明治也还不错，但我觉得没有芝多是好吃好看。下次有机会试试红豆的。

PS：老板还送了两块他们正在研发的新品，就是木瓜上面有一块椰奶味道的布丁给我们尝。布丁和木瓜是冻在一起的，三角形，颜色和造型搭配还是不错的。布丁椰香味道很浓，但是由于木瓜味道本身就很清淡，一开始还能吃到，但是椰奶的味道到后来就压过了木瓜的味道，基本上吃不到木瓜味道了，给老板建议了下。他说改进，希望能改进好吧。

就这些，完毕！