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标题: 厨者“功夫” [打印本页]

作者: 烟火人生 时间: 2010-10-24 22:54
标题: 厨者“功夫”
所发照片系专业高手操作表演。切勿模仿！！！

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人背上剁肉.JPG (59.82 KB, 下载次数: 102)

作者: 幸福tt 时间: 2010-10-24 22:58
好洋气啊。:)

作者: 烟火人生 时间: 2010-10-24 23:04
回复幸福tt 的帖子

谢谢！往天的照片，心里高兴就发几张。

作者: 幸福tt 时间: 2010-10-24 23:06
呵呵，不错哈，在什么地方举办的啊？

作者: 烟火人生 时间: 2010-10-24 23:10
回复幸福tt 的帖子

室外的在三台，室内的在绵阳。

作者: 輝、 时间: 2010-10-24 23:17
感觉好悬哦！

作者: 唐泽森 时间: 2010-10-24 23:22
小伙子牛啊·

作者: 白头鹰 时间: 2010-10-25 00:25
牛X 霸道刚刚的！

作者: 海岛幽居 时间: 2010-10-25 01:02
有技巧的哈！高手多哦！

作者: 江石 时间: 2010-10-25 01:35
切那肉丝剁那肉馅干啥？

作者: 烟火人生 时间: 2010-10-25 18:41
回复卷土又重来的帖子

呵呵。饱肋肉。前几年有款菜叫“金牌扣肉”就用这种刀法加工成形，整个造型呈立体四角或三角宝塔形。很好看，也能增加饮食情趣。现在沿用这种刀法并将之放大主要是秀一下刀工，再就是增加烹饪的观赏性，娱乐性，让人们对烹饪技术有一个直观的认识，从而喜欢烹饪。
我就不多说了，给你发个用这种刀法加工的菜来吧。你慢慢看哈。

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作者: 烟火人生 时间: 2010-10-25 20:42
回复程派青衣的帖子

嘿嘿！真的有啊，好久我去看一下。

作者: 二筒 时间: 2010-10-26 15:47
有点功夫！！！！！！！！！！！

作者: 诗城之恋 时间: 2010-10-27 19:15
烧白~sc51868

作者: 云鹤叟 时间: 2010-10-27 20:42
刀上功夫了得，自然味道鲜美。

作者: 烟火人生 时间: 2010-10-28 12:59
回复云鹤叟的帖子

感谢云鹤兄对我的一贯支持！

作者: gggfhv 时间: 2010-10-28 15:49
有才，佩服~~~~~~

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