(食）蜀香鱼

黄花鱼300克、红辣椒20克、青椒20克。

调料：

香葱5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、生抽6克。

做法：

1、黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟；

2、红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎；

3、锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出；

4、锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可。

    特色：此菜干香.口味香味浓.­

    味道：入口有满口香之感觉，有四川之感觉。­

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                     罗杰出品.必是精品。­

                                  Roger 罗杰­

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