寿司起源.NO.1

 寿司的起源，来自于中国。

         寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。「寿司sushi」是造语，最早写为「鱼旨」、「鱼乍」，都为二千年以前在中国就有的汉字，。「鱼旨」中的「旨」字之意为"将东西变熟"，而「鱼乍」中的「乍」字之意为"将东西削成薄片"。所以可以想像寿司原本为「将鱼切成薄片,然后将其淹入熟饭中，再让它自然发酵」而成的一种储藏食物。这种储藏食物后来传至中国，再经中国传至日本。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
    寿司和饭团一样,都是有中国传入日本的饮食文化.当时是中国的一些商旅,将饭捏成团,然后配上腌制的肉类或海产,压成小块,作为旅途的粮食,后来传如日本,逐渐发展成重要的饮食文化
    在18世纪,流连赌场的赌徒肚子饿时便将铕鱼与饭用紫菜卷起吃,这样可避免饭粒沾到手或赌具上,十分方便.后来渐渐演变成今日的手卷.
　　散寿司则是日本3月3日女儿节的应节食品,如果家中有未满周岁的女儿,母亲会准备散寿司和蛤蜊汤来招待朋友,因为散寿司色彩绚丽,象征女孩的美貌,蛤蜊的贝壳象征女孩的贞操.
     饭团——寿司的雏型
   相信很多人小时候都听过桃太郎的故事，这个在日本的传统文化中占有浓墨重彩一笔的人物，最后打败怪兽依靠的居然只是几个小小的饭团，这无疑说明了饭团在日本文化中所占有的分量。
    传统的日本饭团是用半碗饭团成三角状，饭团中裹上一颗腌制的酸梅，外面用一片干海苔包裹，既方便携带，又不失营养，所以至今为止，它仍是深受日本人欢迎的干粮之一。
    饭团与寿司相比，前者更加平民话。而寿司则是随着日本饮食文化的发展而贵族化了的饭团。其用料除了大米，还有海鲜，肉类，贝壳等高级的铺料，而一道成功的寿司除了美味，在其造型上更是颇具匠心

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