（食）蜀香鸡­

                         蜀香鸡­

   说明： ­

          这到菜是我根据各家之长，­

          根据我自己手感而成此菜。­

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菜要做的好吃，不是料量没达到你所看到书上的标准，是因为你手感不到位，  火候不到位， 不是你料量没有达标。­

    配料；土鸡（一只）、菜油（半斤）姜（4两）、大蒜（4两）、大葱（半斤）、大料（一块钱的，大料就是；八角.山赖.等等之类的，）­

五香粉（少量）、13香（少量）、醪糟（1两）、花椒（少量）­

花椒面（适量）、豆瓣酱（1两）辣椒面（看自己口味放）、蚝油（少量）老抽（少量）、香油（5钱）、孜然（10克）.盐.味精.鸡精（比例是1：3：3顺序？）­

      做法： 鸡砍成小块. 姜切成菱形片（厚片）葱段（段一般都是寸段）豆瓣酱要砍细。­

  将菜油倒入锅里，烧到冒烟以后，把把洗好的鸡快倒入锅里（鸡块砍小点.手指节大小。中火。）煎炸到、边角起干 在放入 .大料.姜.葱.蒜.花椒煎炒到熟，在放入豆瓣，蚝油.炒两分钟在放 五香粉.13香.醪糟.花椒面.辣椒面.盐.味精.鸡精.孜然放完以后炒1分钟放入香油起锅OK­

    特色：此菜干香.口味香味浓.­

    味道：入口有满口香之感觉，有四川之感觉。­

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                     罗杰出品.必是精品。­

                                  Roger 罗杰­

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